مهندسة غذائية نورتن صرما: لا تتركوا لحم الأضحية في درجة حرارة الغرفة، دعوها تستريح في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل

حذرت مهندسة غذائية نورتن صرما من أن الحفظ الخاطئ للحم المذبوح في عيد الأضحى قد يؤدي إلى مشاكل صحية جسيمة، وأدلت بتحذيرات حرجة لصحيفة جمهوريت.

وفقاً لصرما، يجب ترك اللحم الطازج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة، وبشكل مثالي حوالي 24 ساعة، قبل طهيه أو وضعه في الفريزر. أشارت الخبيرة إلى أن اللحم المتروك في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة يشهد تكاثراً سريعاً للبكتيريا، وأن هذه المخاطر تتضاعف خاصة في ظروف الجو الحار.

كما أوصت صرما بتقسيم اللحم إلى أجزاء بدلاً من حفظه في قطع كبيرة، وحفظ كل جزء في كيس منفصل أو وعاء خاص. وذكرت أن اللحوم المراد وضعها في الفريزر يجب أن تُغلّف بطريقة محكمة لا تسمح للهواء بالدخول. أشارت الخبيرة إلى أن حالات التسمم الغذائي تزداد بشكل واضح خلال فترة العيد، مؤكدة أن الالتزام بالقواعس الصحيحة يقلل المخاطر بشكل كبير.